• 季子弘

@北海道|開動!一碗牧場直送食材做成的牛奶豬排拉麵



北海道是日本重要的農畜牧業產地,這裡生產的牛奶品質優良,直接喝口感香醇濃郁,拿來當作拉麵湯底,更是上乘高湯。


幸好有當地人不藏私推薦,才能吃到一碗隱身在摩周湖農業協同組合(JA摩周湖,類似台灣地方農會)大樓三樓員工餐廳裡的牛奶豬排拉麵。


一踏進餐廳,上前接待是稍有年紀但態度親切的媽媽桑,往廚房一探,裡頭煮麵的也是同齡婦人,就像走進一間正在準備晚餐的家庭廚房,眼底鼻尖全是讓人放心且期待的媽媽味道。


農協這碗招牌人氣拉麵,用直徑寬約二十五公分的大碗盛裝,湯底呈乳白偏黃色,盤上滿滿麵條,麵條上豪氣放了一大塊淺黃奶油和一大片炸得金黃的日式豬排。


牛奶湯底和奶油都來自弟子屈町當地牧場,連豬排也是選用在當地飼養、吃乳清長大的摩周豬做成,厚切酥炸,平鋪在拉麵上頭彷彿為這碗麵光榮加冕。這樣一碗拉麵,竟只賣七百日圓(約台幣二百元)。


吃的順序可以這樣:先是豪氣吸進麵條入嘴,再咬一塊酥嫩豬排;筷頭移位,夾點小碟裡用當地馬鈴薯做成的佃煮小菜配食,最後再喝一口熱呼呼的牛奶高湯,將嘴裡各種味道完美相融。


レストラ ン牧場

地址:北海道川上郡弟子屈町中央3丁目7番12号

電話:015-482-3137

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