• 季子弘

@宜蘭|「肉呢?肉呢?沒有肉怎麼能叫蔥油餅!」




驚為天人的鴨賞蔥油餅。

因為經常去宜蘭逢春園走跳,麗華姐有什麼新菜都會讓我試試,那次為了幫他們做一本《Go to Long Stay》小雜誌,幸運吃到這一味。

從小到大,記憶中的蔥油餅,其實是高雄專賣的那種「蔥肉餅」。所以十多年前搬去宜蘭生活時,和前女友去買羅東有名的義豐蔥油餅來吃,一咬下去我大叫:

「肉呢?肉呢?沒有肉怎麼能叫蔥油餅!」

前女友冷冷回我:「你看招牌上寫著蔥油餅,哪隻眼睛看到寫肉了?」

恩,我天生被射手座的女生壓落底,她一開口我立刻無言。說得也對,蔥油餅沒肉,天經地義。

只是始終忘懷不了小時候吃的蔥肉餅,在宜蘭尋尋覓覓了好幾年,始終找不到一模一樣或說類似的。所以後來對宜蘭任何人氣爆表的蔥油餅,都沒啥感覺,沒辦法,我是無肉不歡的人。

直到那次吃到麗華姐研發的鴨賞蔥油餅,我對於宜蘭蔥油餅的偏見終於消除了。宜蘭最有名的是什麼?就是三星蔥和五結鴨賞,把這二樣頂級食材結合在一張餅皮內,簡直太奢華、太完美!

拍攝製作過程時,覺得做這餅其實也挺簡單,不過拍了過程也記了食譜,回到台北後卻一直沒有動手做。能說這是天蠍座的行動力低嗎?這不好說,總不能一竿子打翻天蠍座。

不過射手座的老婆,拿起桿麵棍對我笑著。

恩,我知道那意思。

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