• 季子弘

@高雄|肉燥飯以瘦肉或豬絞肉為主,一粒 一粒的,香噴噴的!




肚子餓的時候,就會覺得生活在高雄是件非常幸福的事,朋友說這裡方圓兩公里內, 處處都有好吃的平價美食。特別是看到寫了「肉燥飯」三個字的攤子,心裡和肚皮都會 那麼不爭氣地為之一動,再動,三動動。

類似的東西,北部稱魯肉飯,南部叫肉燥飯,當然那飯上的覆蓋物也有所差異。魯肉飯的肉以皮和油脂為主,切丁,肉肥多瘦少;肉燥飯則是以瘦肉或豬絞肉為主,一粒 一粒的,香噴噴的。

第一次讓我驚艷的肉燥飯,是在鹽埕區阿進切仔麵店裡吃到,來麵店不吃麵卻點肉燥飯,只能說這碗肉燥飯實在夠香夠入味。

這樣形容雖然有點不禮貌,但那香味就像小時候打開控肉罐頭,撲來的是令鼻子一聞肚子就叫的誘人香氣。這香氣充滿兒時回憶,把這肉燥往白飯上頭一撒,肉汁沿著飯粒空隙直往下流,兩者相融,才能成就一碗完美滿分的肉燥飯。

後來,又發現另一間肉燥飯魅力更大, 那是位於新興區錦田路上的郭家肉燥飯。類似自助餐的方式,有幾樣小菜可以選擇,然後配上一碗肉燥飯和味噌湯,是口感一百分但價錢只要五十元左右的超值午餐組合。

這碗肉燥飯,飯與肉燥兩方完全相愛了,味道太香太足,扒起飯來的速度會很快,通常菜來不及配又得舉手呼叫老闆:「再來一 碗!」

肉燥飯啊,就是讓人忍不住一碗接一碗,先吞進肚裡再說的南部平民美食!


錦田肉燥飯

地址:高雄市新興區渤海街102號

電話:07-2264877

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